ヤーコンの収穫

皆さんは、ヤーコンご存知ですか

スーパーなどでは、あまり見かけない野菜ですよね。

私は、2年程前、ランチを食べに行ったお店で食べたのが初めてでした。

初めて食べた野菜だったので、どんな野菜なのか調べてみると

とっても、体にいい野菜

ヤーコンの効能は、整腸作用のほか、糖尿病、脳卒中、心臓病、がん、高脂血症、高血圧症、

高尿酸血症(痛風)の予防に効果があるとされています。

また、低カロリーの食品なのでダイエットの効果もあり。

栄養価も高い野菜なのです

昨年からは、畑で栽培しています。

収穫すると、サツマイモの様ですが、食べるとシャキシャキとみずみずしい野菜です

くせがなく食べやすい

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小さいものは、水洗いしました。

大きいものは、土がついたまま保存します。

今年は、ヤーコンの葉も収穫したので、乾燥してヤーコン茶にしようと思ってます。

ダイエットにいいとか☚うまく出来ればいいのですが・・・。

 

皆さんも、機会があれば是非食べてみて下さい

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