皆さんは、ヤーコンご存知ですか
スーパーなどでは、あまり見かけない野菜ですよね。
私は、2年程前、ランチ
を食べに行ったお店で食べたのが初めてでした。
初めて食べた野菜だったので、どんな野菜なのか調べてみると
とっても、体にいい野菜
ヤーコンの効能は、整腸作用のほか、糖尿病、脳卒中、心臓病、がん、高脂血症、高血圧症、
高尿酸血症（痛風）の予防に効果があるとされています。
また、低カロリーの食品なのでダイエットの効果もあり。
栄養価も高い野菜なのです
昨年からは、畑で栽培しています。
収穫すると、サツマイモの様ですが、食べるとシャキシャキとみずみずしい野菜です
くせがなく食べやすい
小さいものは、水洗いしました。
大きいものは、土がついたまま保存します。
今年は、ヤーコンの葉も収穫したので、乾燥してヤーコン茶にしようと思ってます。
ダイエットにいいとか
☚うまく出来ればいいのですが・・・。
皆さんも、機会があれば是非食べてみて下さい